Quantas Sementes de Damasco Você Pode Comer com Segurança? Um Guia Baseado em Ciência

A questão de quantas sementes de damasco, ou caroços, se deve comer por dia é repleta de conselhos conflitantes e sérios avisos de saúde. Enquanto algumas fontes online e proponentes de saúde alternativa os promovem como um superalimento com propriedades de combate ao câncer, as principais organizações de segurança alimentar e saúde em todo o mundo emitem fortes advertências contra o seu consumo.

Este guia abrangente sintetiza pesquisas científicas, recomendações oficiais e análises de especialistas para fornecer uma resposta clara, ajudando você a entender os riscos reais envolvidos.

O Veredicto Oficial: O Que as Autoridades Globais de Saúde Dizem

O consenso esmagador entre especialistas médicos e agências de segurança alimentar é exercer extrema cautela. O principal perigo reside em um composto chamado amigdalina, que o corpo converte no químico altamente tóxico cianeto.

Aqui está um resumo das recomendações de vários órgãos de autoridade:

• A Food and Drug Administration (FDA) dos EUA: A FDA não aprova o uso de caroços de damasco para tratar qualquer condição médica e emitiu avisos sobre produtos que contêm níveis tóxicos de amigdalina. A agência aconselha os consumidores a parar de usar e descartar certos produtos de sementes de damasco cruas devido ao risco de cianeto.
• Autoridade Europeia para a Segurança dos Alimentos (EFSA): A EFSA alerta que mesmo pequenas quantidades podem ser perigosas. Eles estimam que os adultos não devem consumir mais de um a três caroços pequenos de damasco cru por dia, enquanto as crianças pequenas não devem consumir mais de meio caroço pequeno.
• Agence nationale de sécurité sanitaire (Anses), França: A Anses ecoa as descobertas da EFSA, recomendando um máximo de um a três caroços por dia para adultos para evitar exceder a Dose de Referência Aguda (ARfD) para cianeto.
• Medical News Today: Citando a EFSA, eles aconselham um limite de "aproximadamente três caroços pequenos de damasco para adultos."
• WebMD: Afirma que consumir mais de "2 caroços pequenos de damasco ou metade de um caroço grande de damasco... diariamente é provavelmente inseguro."

A resposta mais segura, segundo muitos especialistas, é zero. Dada a falta de benefícios comprovados e o claro risco de toxicidade, evitar os caroços de damasco crus é a escolha mais prudente.

!Um close-up de caroços de damasco em uma tigela pequena ao lado de um damasco fresco. Fonte da imagem: Unsplash

O Perigo Interno: Amigdalina e Envenenamento por Cianeto

O risco das sementes de damasco não é hipotético; é uma questão de bioquímica. Veja como funciona:

1. Ingestão: Você come um caroço de damasco cru contendo amigdalina.
2. Conversão: Enzimas no seu intestino quebram a amigdalina.
3. Liberação: Este processo libera cianeto de hidrogênio.

O cianeto é um veneno de ação rápida que impede as células do seu corpo de usar oxigênio, o que pode ser fatal. O coração e o cérebro são particularmente vulneráveis.

Sintomas de Toxicidade por Cianeto

De acordo com os Centros de Controle e Prevenção de Doenças (CDC), os sintomas de envenenamento por cianeto podem aparecer em minutos e incluem:

• Dor de cabeça e tontura
• Náuseas e vômitos
• Fraqueza e confusão
• Cólicas abdominais
• Dor no peito e dificuldade para respirar
• Alterações na pressão arterial
• Convulsões e perda de consciência
• Coma e morte

Se você ou alguém que você conhece apresentar esses sintomas após consumir caroços de damasco, procure ajuda médica de emergência imediatamente.

Desmistificando os Mitos: Sementes de Damasco e as Alegações sobre o Câncer da "Vitamina B17"

Grande parte do interesse nas sementes de damasco decorre da alegação não comprovada de que elas podem tratar o câncer. Essa teoria gira em torno da amigdalina, que às vezes é comercializada sob os nomes de Laetrila ou "Vitamina B17" (Nota: não é uma vitamina).

A teoria sugere que o cianeto atinge e mata seletivamente as células cancerígenas. No entanto, isso foi completamente desmentido pela comunidade científica.

• Nenhuma Evidência Científica: Organizações de renome, incluindo o Instituto Nacional do Câncer (NCI) e a Cancer Research UK, afirmam claramente que não há evidências científicas confiáveis de que a Laetrila ou a amigdalina sejam eficazes no tratamento do câncer.
• Ensaios Clínicos Fracassados: Um proeminente ensaio clínico conduzido pela Mayo Clinic em 1982 descobriu que a Laetrila não mostrou nenhum benefício no tratamento de pacientes com câncer.
• Inequivocamente Negativo: Uma revisão sistemática de 2015 da Biblioteca Cochrane concluiu que o balanço risco-benefício da Laetrila para o tratamento do câncer é "inequivocamente negativo."

Confiar nos caroços de damasco como tratamento para o câncer pode ser mortal, não apenas devido ao envenenamento por cianeto, mas também porque pode levar as pessoas a adiar ou recusar tratamentos médicos comprovados e eficazes.

Nem Todos os Caroços São Iguais: Fatores Que Aumentam o Seu Risco

O nível de perigo pode variar dependendo de vários fatores, tornando a automedicação ainda mais perigosa.

Caroços Amargos vs. Doces

Existem dois tipos principais de caroços de damasco: doces e amargos. Os caroços de damasco amargos contêm níveis significativamente mais altos de amigdalina e representam um risco muito maior. A maioria dos produtos vendidos online por seus supostos benefícios à saúde são da variedade amarga.

A Importância da Preparação

O método de preparação é crucial. O risco de envenenamento por cianeto está associado apenas aos caroços de damasco crus.

• Crus: Mastigar, moer ou esmagar os caroços crus maximiza a liberação de amigdalina e, subsequentemente, de cianeto.
• Cozidos/Assados: O calor destrói as enzimas responsáveis pela conversão da amigdalina em cianeto. Portanto, os caroços de damasco usados na culinária, panificação ou na fabricação de geleias são considerados seguros.

Vulnerabilidade Individual

A tolerância ao cianeto varia com base no peso corporal. Isso torna as crianças especialmente vulneráveis.

• Crianças: Como observado pela EFSA e outras agências, até mesmo um único caroço pequeno pode ser tóxico para uma criança. As crianças não devem consumir caroços de damasco crus.
• Gravidez e Amamentação: Devido ao dano potencial a um feto em desenvolvimento ou a um bebê, é provavelmente inseguro consumir caroços de damasco durante a gravidez ou a amamentação.

A Conclusão: Priorize a Segurança em Vez de Alegações Não Comprovadas

Embora a internet esteja cheia de depoimentos anedóticos e conselhos conflitantes, a evidência científica e médica é clara: consumir sementes de damasco cruas acarreta um risco significativo de envenenamento por cianeto que supera em muito quaisquer benefícios de saúde não comprovados.

Se você está considerando comer caroços de damasco, lembre-se destes pontos-chave:

1. A Dose Mais Segura é Zero: A maioria das autoridades de saúde desaconselha o consumo.
2. Aplicam-se Limites Rígidos: Se você os comer, não exceda 1-3 caroços pequenos por dia para um adulto.
3. Nunca para Crianças: As crianças devem evitar completamente os caroços de damasco crus.
4. As Alegações Não São Comprovadas: As alegações de "cura do câncer" não são apoiadas pela ciência e são consideradas charlatanismo perigoso.
5. Cozinhar é a Chave: Caroços cozidos ou assados são seguros, pois o calor neutraliza o potencial de produção de cianeto.

Sempre consulte um profissional de saúde antes de adicionar suplementos novos ou controversos à sua dieta, especialmente se você tiver uma condição de saúde existente ou estiver buscando tratamento para uma doença grave.