O Sal Celta Faz Bem? Um Mergulho Profundo na Ciência e no Hype

O sal Celta tem ganho imensa popularidade, passando de um segredo de chef gourmet para um item básico de bem-estar nas redes sociais. Os seus defensores afirmam que pode aumentar a hidratação, equilibrar os eletrólitos e fornecer minerais essenciais. Mas com tanto alarido, é difícil separar a ciência do hype.

Será o sal Celta verdadeiramente uma alternativa mais saudável, ou é apenas mais um ingrediente da moda com alegações exageradas? Este artigo mergulha nas evidências para lhe dar uma visão clara e abrangente sobre o que é o sal Celta, o seu real valor nutricional e se merece um lugar na sua despensa.

O que é o Sal Celta? Desvendando a Tendência do "Sal Cinza"

O sal Celta, também conhecido como sel gris (francês para "sal cinza"), é um sal marinho não refinado colhido nas salinas costeiras de França. O método de colheita tradicional envolve a evaporação natural da água do mar sob o sol e o vento. Este processamento mínimo permite que o sal retenha a sua humidade natural e uma gama diversificada de minerais da argila que reveste as salinas, o que lhe confere a sua característica cor cinza-claro e textura ligeiramente húmida.

Ao contrário do sal de mesa altamente processado, o sal Celta não é despojado do seu conteúdo mineral nem tratado com agentes antiaglomerantes. Este estado natural é a principal razão da sua reputação como um sal mais saudável.

!Sal Celta cinza e grosso numa tigela de madeira

A cor cinza distinta do sal Celta provém dos minerais que retém durante o seu processo de colheita natural.

Confronto Nutricional: Sal Celta vs. Sal de Mesa vs. Sal do Himalaia

Para perceber se o sal Celta é "bom para si", precisamos de o comparar com outros sais comuns. As principais diferenças residem no seu teor de sódio, perfil mineral e processamento.

Teor de Sódio: O Ponto Principal

Apesar do marketing, todo o sal é principalmente cloreto de sódio. O seu corpo precisa de sódio para funcionar, mas em excesso é um risco de saúde bem estabelecido. Veja como se comparam:

• Sal Celta: Contém cerca de 480-500 mg de sódio por um quarto de colher de chá.
• Sal de Mesa: Contém cerca de 590 mg de sódio por um quarto de colher de chá. É mais concentrado devido à sua moagem fina e falta de humidade.
• Sal Rosa do Himalaia: Contém cerca de 420 mg de sódio por um quarto de colher de chá, ligeiramente menos que o sal Celta.

De acordo com a American Heart Association (AHA), tanto o sal marinho como o sal de mesa contêm aproximadamente 40% de sódio em peso. A diferença na medição por volume é pequena e não torna um significativamente "mais saudável" do ponto de vista do sódio.

A Questão dos Minerais: Mais Hype do que Saúde?

O principal argumento de venda do sal Celta é o seu rico conteúdo mineral, que inclui magnésio, potássio e cálcio. Embora seja verdade que o sal Celta contém estes minerais em maiores quantidades do que o sal de mesa refinado, as quantidades são demasiado pequenas para dar um contributo significativo para as suas necessidades nutricionais diárias.

Como aponta o Medical News Today, pode obter facilmente estes minerais essenciais de fontes mais saudáveis, como frutas, vegetais e cereais integrais, sem o sódio adicional. Depender do sal Celta como suplemento mineral é ineficiente e pode levar a uma ingestão excessiva de sódio.

O Risco de Deficiência de Iodo

Um ponto crítico frequentemente ignorado no mundo do bem-estar é o iodo. A maior parte do sal de mesa nos Estados Unidos é fortificado com iodo, um nutriente essencial para a função tireoidiana. O sal Celta, por não ser refinado, não contém quantidades significativas de iodo. Se substituir completamente o sal iodado por sal Celta, deve garantir que obtém iodo suficiente de outras fontes, como marisco, laticínios ou algas marinhas, para prevenir a deficiência.

Desmistificando as Alegações de Saúde: Uma Análise Científica dos Benefícios

O sal Celta está frequentemente no centro das tendências de saúde virais. Vamos examinar as alegações mais populares com uma lente científica.

O Sal Celta Realmente Melhora a Hidratação?

Uma tendência popular no TikTok envolve adicionar uma pitada de sal Celta à água para criar uma "bebida eletrolítica" para uma melhor hidratação. A teoria é que os minerais, particularmente o sódio, ajudam o corpo a absorver a água de forma mais eficaz.

Alegações sobre os benefícios minerais do sal Celta, como as de Barbara O'Neill, impulsionaram a sua popularidade online.

Esta prática tem um fundo de verdade, mas é largamente desnecessária para a pessoa comum. O sódio é um eletrólito, e a sua reposição é crucial durante exercícios prolongados e intensos, onde se perde uma quantidade significativa de suor. No entanto, como disse um nutricionista ao Business Insider, a maioria das pessoas obtém sódio mais do que suficiente da sua dieta. Para a hidratação diária, a água pura é perfeitamente eficaz. Adicionar sal é muitas vezes "desnecessário para a maioria" e pode contribuir para uma elevada ingestão de sódio.

Pode Ajudar com a Pressão Arterial Alta?

Alguns defensores afirmam que o sal Celta é mais seguro para pessoas com pressão arterial alta devido ao seu equilíbrio mineral, particularmente o potássio, que pode ajudar a contrariar os efeitos do sódio.

No entanto, esta alegação é perigosa. O sal Celta ainda é rico em sódio, o principal impulsionador da pressão arterial alta. Como os especialistas afirmam repetidamente, nenhum tipo de sal é "bom" para a pressão arterial alta. Embora os oligoelementos possam oferecer benefícios marginais, eles não anulam os riscos do alto teor de sódio. Qualquer pessoa com hipertensão deve limitar todo o sal e consultar o seu médico antes de alterar a sua dieta.

Outros Supostos Benefícios (Sono, Saúde da Pele)

• Sono: As alegações de que o magnésio no sal Celta promove um sono melhor não têm fundamento. A quantidade de magnésio é insignificante e não terá o efeito terapêutico visto em suplementos dedicados.
• Saúde da Pele: Existem algumas evidências de que tomar banho em água com sal marinho pode ajudar a aliviar condições de pele como psoríase e eczema. Como observa o WebMD, um banho de imersão em sal marinho pode melhorar a pele seca. No entanto, este é um benefício tópico, não resultado do consumo.

Riscos Potenciais e Efeitos Secundários do Sal Celta

Os riscos associados ao sal Celta não são exclusivos desta variedade, mas são os mesmos para qualquer tipo de sal consumido em excesso. O consumo excessivo de sódio pode levar a:

• Pressão Arterial Alta (Hipertensão): O principal fator de risco para doenças cardíacas e AVC.
• Doença Cardíaca e AVC: O excesso de sódio sobrecarrega o sistema cardiovascular.
• Sobrecarga Renal: Os rins têm de trabalhar mais para filtrar o excesso de sódio do sangue.
• Retenção de Líquidos e Inchaço: A alta ingestão de sódio pode fazer com que o seu corpo retenha água.

!Médico a aconselhar paciente sobre dieta

É essencial discutir quaisquer mudanças alimentares importantes, incluindo a sua ingestão de sal, com um profissional de saúde.

Como Usar o Sal Celta de Forma Segura e Eficaz

Se optar por usar sal Celta, é crucial fazê-lo de forma responsável.

Recomendações de Ingestão Diária

As Diretrizes Dietéticas para Americanos recomendam limitar a ingestão de sódio a menos de 2.300 miligramas (mg) por dia — o que equivale a cerca de uma colher de chá de sal. Para indivíduos com pressão arterial alta ou risco de doença cardíaca, o limite ideal é mais próximo de 1.500 mg por dia.

Usos Culinários

É na cozinha que o sal Celta realmente brilha. Os seus cristais grossos e húmidos e o seu sabor complexo e salgado fazem dele um excelente sal de finalização. Polvilhe-o sobre saladas, legumes grelhados, bifes ou até mesmo bolachas com pepitas de chocolate antes de servir para adicionar um toque de sabor e uma crocância deliciosa. Como não se dissolve tão facilmente como o sal de mesa, é menos ideal para cozer ou em receitas que exigem medidas precisas, a menos que seja moído primeiro.

O Veredicto: O Sal Celta Vale o Hype (e o Preço)?

Do ponto de vista da saúde, o sal Celta não é um superalimento mágico. As alegações sobre os seus significativos benefícios para a saúde são largamente exageradas. Embora seja menos processado e contenha alguns oligoelementos a mais do que o sal de mesa, o seu principal componente ainda é o cloreto de sódio.

• Aprecie-o pelo Sabor: O sal Celta é um ingrediente gourmet fantástico que pode elevar a sua cozinha com o seu sabor e textura únicos.
• Não Confie Nele para a Saúde: Não é uma fonte fiável de minerais essenciais e não deve ser usado como um suplemento de saúde.
• Moderação é Tudo: A regra mais importante para qualquer sal é usá-lo com moderação. Mudar para o sal Celta sem reduzir a sua ingestão geral de sódio não oferecerá nenhuma vantagem para a saúde.

Em última análise, a melhor abordagem é focar-se numa dieta equilibrada, rica em alimentos integrais para as suas necessidades minerais e usar o sal — de qualquer tipo — com moderação para realçar o sabor.

Referências

1. American Heart Association. (n.d.). Sea Salt vs. Table Salt. heart.org
2. Geng, C. (2024, July 24). Celtic sea salt: Benefits, uses, and more. Medical News Today. medicalnewstoday.com
3. Vroomen Durning, M., RN. (2024, June 18). Celtic Salt: Benefits and Side Effects. WebMD. webmd.com
4. A Healthier Michigan. (2025, February 19). Does Celtic Salt Have Benefits?. ahealthiermichigan.org
5. Landsverk, G. (2025, August 15). I add sea salt to water to hydrate better — but does it actually work?. Business Insider. businessinsider.com