Диета доктора Себи: научный обзор ее утверждений, рисков и списка продуктов

Диета доктора Себи, щелочной растительный режим, приобрела огромную популярность, часто продвигаемую знаменитостями и влиятельными лицами в социальных сетях. Она обещает омолодить клетки и излечить болезни, устраняя «токсичные отходы» и восстанавливая естественное щелочное состояние организма.

Однако за убедительными отзывами скрывается противоречивая история и основа, которая вступает в противоречие с современным научным пониманием. Это всеобъемлющее руководство обобщает ведущие исследования и экспертный анализ для изучения принципов диеты, биографии ее создателя, конкретного списка продуктов и значительных рисков для здоровья, которые она может представлять.

Кем был «доктор» Себи? Противоречивый основатель

Чтобы понять диету, нужно сначала понять ее создателя. Альфредо Даррингтон Боуман (1933–2016), известный как «доктор» Себи, был гондурасским самопровозглашенным травником и целителем. Важно отметить, что Боуман не был врачом и не имел докторской степени или формальной медицинской квалификации.

Его методы и утверждения были крайне противоречивыми. На протяжении своей карьеры он сталкивался с многочисленными юридическими проблемами:

• В 1987 году он был арестован в Нью-Йорке за медицинскую практику без лицензии после размещения газетных объявлений, в которых утверждалось, что он может вылечить СПИД. Хотя он был оправдан по этому конкретному обвинению, позже на него подал в суд Генеральный прокурор Нью-Йорка за мошеннические терапевтические заявления.
• Он умер в полицейском участке в Гондурасе в 2016 году после ареста за отмывание денег.

Несмотря на отсутствие у него квалификации и юридических проблем, Боуман собрал значительное число последователей, которые продолжают продвигать его диету и дорогие травяные добавки.

!Альфредо 'Доктор Себи' Боуман

Альфредо Боуман, известный как Доктор Себи. Источник: Wikipedia

Основные принципы: научное рассмотрение

Диета доктора Себи основана на двух основных теориях, ни одна из которых не подтверждена научными данными.

1. «Щелочная» теория

Центральное утверждение диеты заключается в том, что болезнь не может существовать в щелочной среде. Она направлена на изменение уровня pH организма путем употребления определенных «щелочных» продуктов.

Научная реальность: Человеческий организм тщательно поддерживает строго контролируемый уровень pH крови в диапазоне от 7,36 до 7,44, что уже является слабощелочным. Этот хрупкий баланс регулируется легкими и почками. Хотя то, что вы едите, может временно изменить pH вашей мочи или слюны, это не изменяет pH вашей крови. Идея о том, что вы можете изменить pH своего тела до «щелочного состояния» с помощью диеты, является медицинским заблуждением.

2. «Безслизистая» теория

Доктор Себи утверждал, что слизь является первопричиной всех болезней, заявляя, что избыточное накопление слизи в различных частях тела приводит к таким состояниям, как пневмония (слизь в легких) или диабет (слизь в поджелудочной железе).

Научная реальность: Эта теория чрезмерно упрощает сложные заболевания. Слизь — это не причина болезни, а жизненно важная часть защитной системы организма. Она служит защитной оболочкой в дыхательных и пищеварительных путях, задерживая патогены, такие как бактерии и вирусы, чтобы помочь удалить их из организма.

Как следовать диете доктора Себи: правила и список продуктов

Диета чрезвычайно строгая, придерживается короткого списка разрешенных продуктов и набора жестких правил.

Основные правила

1. Ешьте только разрешенные продукты: Вы должны потреблять только те продукты, которые перечислены в официальном «Руководстве по питанию» доктора Себи.
2. Пейте один галлон воды ежедневно: Разрешена только натуральная родниковая вода.
3. Никаких продуктов животного происхождения: Мясо, птица, рыба, яйца и молочные продукты строго запрещены.
4. Никакого алкоголя: Алкоголь запрещен.
5. Избегайте пшеницы: Разрешены только «натурально растущие злаки» из утвержденного списка.
6. Избегайте микроволновых печей: Сторонники утверждают, что микроволны «убивают» еду.
7. Избегайте консервированных и бессемянных фруктов: Все продукты должны быть в своем самом естественном состоянии.
8. Принимайте добавки доктора Себи: Программа настоятельно рекомендует покупать и потреблять фирменные травяные добавки, которые могут стоить сотни или даже тысячи долларов.

Список разрешенных продуктов доктора Себи

Список продуктов диеты очень специфичен и ограничен.

Категория	Разрешенные продукты
Овощи	Авокадо, Болгарский перец, Нут, Огурец, Листья одуванчика, Кале, Латук (кроме Айсберга), Грибы (кроме Шиитаке), Бамия, Оливки, Лук, Морские овощи, Тыква, Помидоры (только Черри и Сливка), Кабачок.
Фрукты	Яблоки, Бананы, Ягоды (большинство видов), Дыня канталупа, Вишня, Финики, Инжир, Виноград (с косточками), Лаймы (клюквой лайм), Манго, Дыни (с косточками), Апельсины (Севильский), Папайя, Персики, Груши, Сливы.
Злаки	Амарант, Фонио, Камут, Киноа, Рожь, Спельта, Тефф, Дикий рис.
Орехи и семена	Бразильские орехи, Семена конопли, Сырые семена кунжута, Паста тахини, Грецкие орехи.
Масла	Масло авокадо, Кокосовое масло (без термообработки), Оливковое масло (без термообработки), Масло виноградных косточек, Конопляное масло, Кунжутное масло.
Травяные чаи	Лопух, Ромашка, Бузина, Фенхель, Имбирь, Малина.
Специи	Базилик, Лавровый лист, Кайенский перец, Гвоздика, Укроп, Луковый порошок, Орегано, Чистая морская соль, Шалфей, Тимьян.
Подсластители	Сироп агавы (из кактуса), Финиковый сахар.

Продукты, которых следует избегать

Любая еда, не включенная в утвержденный список, запрещена. Это включает:

• Все мясо, птицу и рыбу.
• Все молочные продукты и яйца.
• Соевые продукты.
• Фасоль и чечевицу.
• Обработанные продукты, включая еду на вынос.
• Сахар (кроме разрешенных подсластителей).
• Фрукты без косточек.
• Продукты, приготовленные с использованием дрожжей или разрыхлителя.
• Обогащенные продукты.

Потенциальные преимущества (косвенные)

Хотя основные принципы диеты ненаучны, некоторые последователи могут ощутить определенные преимущества. Они не являются уникальными для диеты доктора Себи, а характерны для многих растительных диет на основе цельных продуктов.

• Может способствовать потере веса: Исключая обработанные продукты, сахар, жиры и продукты животного происхождения, диета является чрезвычайно низкокалорийной. Этот дефицит калорий, вероятно, приведет к потере веса, хотя она может быть неустойчивой.
• Акцент на цельных продуктах: Диета поощряет употребление необработанных фруктов и овощей, которые богаты клетчаткой, витаминами и минералами.
• Отказ от ультра-обработанных продуктов: Диеты с высоким содержанием ультра-обработанных продуктов связаны с многочисленными проблемами со здоровьем. Избегание их — это положительный шаг для здоровья любого человека.

Значительные риски и критика

Эксперты в области здравоохранения и медицинские работники настоятельно не рекомендуют диету доктора Себи из-за ее многочисленных рисков и псевдонаучной основы.

1. Высокий риск дефицита питательных веществ

Крайняя ограниченность диеты делает практически невозможным получение всех необходимых питательных веществ, в которых нуждается ваш организм. Ключевые питательные вещества, вызывающие беспокойство, включают:

• Белок: Диета запрещает основные источники белка, такие как мясо, молочные продукты, соя, бобы и чечевица. Немногие разрешенные орехи и злаки недостаточны для удовлетворения ежедневных потребностей в белке, который жизненно важен для здоровья мышц, костей и иммунной системы.
• Витамин B12: Этот витамин имеет решающее значение для функционирования нервной системы и встречается почти исключительно в продуктах животного происхождения. Дефицит B12 может привести к необратимому неврологическому повреждению и анемии.
• Омега-3 жирные кислоты: Важные для здоровья мозга и сердца, они в основном содержатся в жирной рыбе, которая запрещена. Хотя некоторые разрешенные орехи содержат омега-3, они находятся в менее биодоступной форме.
• Железо, кальций и витамин D: В диете отсутствуют молочные продукты и многие богатые железом растительные источники, что увеличивает риск анемии и остеопороза.

2. Отсутствие научных доказательств

Как уже обсуждалось, основные «щелочные» и «безслизистые» принципы диеты были полностью опровергнуты научным сообществом. Нет никаких достоверных, рецензируемых исследований, подтверждающих способность диеты излечивать болезни или улучшать здоровье так, как она утверждает.

3. Зависимость от дорогих, нерегулируемых добавок

Основным компонентом программы является линия добавок «Dr. Sebi's Cell Food». Эти продукты дорогие, их фирменные формулы не прозрачны, и, как добавки, они не регулируются FDA на предмет безопасности или эффективности. Это создает финансовое бремя и опирается на веру, а не на доказательства.

4. Небезопасно для определенных групп населения

Эта диета совершенно небезопасна и ее следует избегать:

• Беременным или кормящим женщинам.
• Лицам с историей или активными расстройствами пищевого поведения.
• Людям с хроническими заболеваниями, такими как болезнь почек, которые требуют специального диетического управления.

Вердикт: рискованная диета, основанная на псевдонауке

Хотя включение в ваш рацион большего количества растительных, цельных продуктов является здоровым выбором, диета доктора Себи — не тот способ, которым это следует делать. Это крайне ограничительный, неполноценный по питательным веществам и потенциально опасный режим, построенный на опровергнутых научных теориях.

Ее утверждения об излечении серьезных заболеваний необоснованны и могут заставить людей отказаться от научно обоснованных методов лечения. Для действительно здорового подхода к питанию проконсультируйтесь с зарегистрированным диетологом или врачом, который поможет вам создать сбалансированный, устойчивый план, отвечающий вашим индивидуальным потребностям, без обращения к экстремальным и рискованным методам.

---

Источники

• Medical News Today. (2024). Dr. Sebi diet review: Method, evidence, benefits, and risks. https://www.medicalnewstoday.com/articles/327399
• Healthline. (2019). Dr. Sebi Diet Review: Weight Loss, Benefits, and Downsides. https://www.healthline.com/nutrition/dr-sebi-diet
• McGill University, Office for Science and Society. (2019). "Dr." Sebi: What Do We Make of this Non-Doctor? https://www.mcgill.ca/oss/article/quackery/dr-sebi-what-do-we-make-him
• Wikipedia. Alfredo Bowman. https://en.wikipedia.org/wiki/Alfredo_Bowman