نظام دكتور سابي الغذائي: مراجعة علمية لادعاءاته ومخاطره وقائمة الأطعمة

نظام دكتور سابي الغذائي، وهو نظام غذائي نباتي قلوي، قد شهد ارتفاعًا في شعبيته، وغالبًا ما يروج له المشاهير والمؤثرون على وسائل التواصل الاجتماعي. يعد هذا النظام بتجديد الخلايا وعلاج الأمراض عن طريق التخلص من "النفايات السامة" واستعادة الحالة القلوية الطبيعية للجسم.

ومع ذلك، وراء الشهادات المقنعة يكمن تاريخ مثير للجدل وأساس يتعارض مع الفهم العلمي الحديث. يجمع هذا الدليل الشامل بين أفضل الأبحاث وتحليلات الخبراء لفحص مبادئ النظام الغذائي، وخلفية مبتكره، وقائمة الأطعمة المحددة، والمخاطر الصحية الكبيرة التي قد يشكلها.

من هو "دكتور" سابي؟ مؤسس مثير للجدل

لفهم النظام الغذائي، يجب على المرء أولاً أن يفهم مبتكره. كان ألفريدو دارينغتون بومان (1933–2016)، المعروف باسم "دكتور" سابي، معالجًا بالأعشاب ومعالجًا نصّب نفسه بنفسه من هندوراس. من الضروري ملاحظة أن بومان لم يكن طبيبًا بشريًا ولم يحمل درجة الدكتوراه أو أي مؤهلات طبية رسمية.

كانت أساليبه وادعاءاته مثيرة للجدل إلى حد كبير. طوال مسيرته المهنية، واجه العديد من التحديات القانونية:

• في عام 1987، تم اعتقاله في نيويورك لممارسة الطب بدون ترخيص بعد نشر إعلانات في الصحف تدعي أنه يستطيع علاج الإيدز. وبينما تمت تبرئته من هذه التهمة المحددة، تمت مقاضاته لاحقًا من قبل المدعي العام لولاية نيويورك لتقديم ادعاءات علاجية احتيالية.
• توفي في حجز الشرطة في هندوراس في عام 2016 بعد اعتقاله بتهمة غسيل الأموال.

على الرغم من افتقاره للمؤهلات ومشاكله القانونية، استطاع بومان تكوين قاعدة كبيرة من المتابعين الذين يواصلون الترويج لنظامه الغذائي ومكملاته العشبية باهظة الثمن.

!ألفريدو 'دكتور سابي' بومان

ألفريدو بومان، المعروف باسم دكتور سابي. المصدر: ويكيبيديا

المبادئ الأساسية: فحص علمي

يعتمد نظام دكتور سابي الغذائي على نظريتين رئيسيتين، لا يدعم أي منهما دليل علمي.

1. نظرية "القلوية"

الادعاء المركزي للنظام الغذائي هو أن المرض لا يمكن أن يوجد في بيئة قلوية. ويهدف إلى تغيير مستوى درجة الحموضة (pH) في الجسم عن طريق استهلاك أطعمة "قلوية" محددة.

الحقيقة العلمية: يحافظ جسم الإنسان بدقة على مستوى درجة حموضة الدم ضمن نطاق ضيق جدًا بين 7.36 و7.44، وهو بالفعل قلوي قليلاً. يتم تنظيم هذا التوازن الدقيق بواسطة الرئتين والكليتين. في حين أن ما تأكله يمكن أن يغير مؤقتًا درجة حموضة البول أو اللعاب، فإنه لا يغير درجة حموضة دمك. فكرة أنه يمكنك تغيير درجة حموضة جسمك إلى "حالة قلوية" من خلال النظام الغذائي هي مفهوم طبي خاطئ.

2. نظرية "خالٍ من المخاط"

جادل دكتور سابي بأن المخاط هو السبب الجذري لجميع الأمراض، مدعيًا أن تراكم المخاط الزائد في أجزاء مختلفة من الجسم يؤدي إلى حالات مثل الالتهاب الرئوي (مخاط في الرئتين) أو مرض السكري (مخاط في البنكرياس).

الحقيقة العلمية: هذه النظرية تبسط الأمراض المعقدة بشكل مفرط. المخاط ليس سببًا للمرض بل جزء حيوي من نظام الدفاع في الجسم. إنه يعمل كبطانة واقية في الجهاز التنفسي والجهاز الهضمي، حيث يحبس مسببات الأمراض مثل البكتيريا والفيروسات للمساعدة في إزالتها من الجسم.

كيفية اتباع نظام دكتور سابي الغذائي: القواعد وقائمة الأطعمة

النظام الغذائي صارم للغاية، ويلتزم بقائمة قصيرة من الأطعمة المعتمدة ومجموعة من القواعد الصارمة.

القواعد الرئيسية

1. تناول الأطعمة المعتمدة فقط: يجب أن تستهلك فقط الأطعمة المدرجة في "الدليل الغذائي" الرسمي لدكتور سابي.
2. شرب جالون واحد من الماء يوميًا: يُسمح فقط بمياه الينابيع الطبيعية.
3. لا منتجات حيوانية: جميع اللحوم والدواجن والأسماك والبيض ومنتجات الألبان ممنوعة تمامًا.
4. لا كحول: الكحول محظور.
5. تجنب القمح: يُسمح فقط بـ "الحبوب التي تنمو بشكل طبيعي" من القائمة المعتمدة.
6. تجنب أفران الميكروويف: يدعي المؤيدون أن أفران الميكروويف "تقتل" الطعام.
7. تجنب الفواكه المعلبة والتي لا تحتوي على بذور: يجب أن تكون جميع الأطعمة في حالتها الطبيعية قدر الإمكان.
8. تناول مكملات دكتور سابي: يشجع البرنامج بشدة على شراء واستهلاك المكملات العشبية الخاصة بالعلامة التجارية، والتي يمكن أن تكلف مئات أو حتى آلاف الدولارات.

قائمة الأطعمة المعتمدة لدكتور سابي

قائمة الأطعمة في النظام الغذائي محددة وتقييدية للغاية.

الفئة	الأطعمة المعتمدة
الخضروات	الأفوكادو، الفلفل الحلو، الحمص، الخيار، أوراق الهندباء، الكيل، الخس (باستثناء الآيسبرغ)، الفطر (باستثناء الشيتاكي)، البامية، الزيتون، البصل، الخضروات البحرية، القرع، الطماطم (الكرزية والبرقوقية فقط)، الكوسا.
الفواكه	التفاح، الموز، التوت (معظم الأنواع)، الشمام، الكرز، التمر، التين، العنب (المحتوي على بذور)، الليمون الأخضر (الليمون الرئيسي)، المانجو، البطيخ (المحتوي على بذور)، البرتقال (برتقال إشبيلية)، البابايا، الخوخ، الكمثرى، البرقوق.
الحبوب	القطيفة، الفونيو، الكاموت، الكينوا، الجاودار، الحنطة، التيف، الأرز البري.
المكسرات والبذور	الجوز البرازيلي، بذور القنب، بذور السمسم النيئة، زبدة الطحينة، الجوز.
الزيوت	زيت الأفوكادو، زيت جوز الهند (غير مطبوخ)، زيت الزيتون (غير مطبوخ)، زيت بذور العنب، زيت بذور القنب، زيت السمسم.
شاي الأعشاب	الأرقطيون، البابونج، البيلسان، الشمر، الزنجبيل، توت العليق.
التوابل	الريحان، ورق الغار، الفلفل الحار، القرنفل، الشبت، مسحوق البصل، الأوريجانو، ملح البحر النقي، المريمية، الزعتر.
المحليات	شراب الصبار (من الصبار)، سكر التمر.

الأطعمة التي يجب تجنبها

أي طعام غير موجود في القائمة المعتمدة محظور. وهذا يشمل:

• جميع اللحوم والدواجن والأسماك.
• جميع منتجات الألبان والبيض.
• منتجات الصويا.
• الفول والعدس.
• الأطعمة المصنعة، بما في ذلك الوجبات الجاهزة.
• السكر (باستثناء المحليات المعتمدة).
• الفواكه الخالية من البذور.
• الأطعمة المصنوعة من الخميرة أو مسحوق الخبز.
• الأطعمة المدعمة.

الفوائد المحتملة (بشكل غير مباشر)

على الرغم من أن المبادئ الأساسية للنظام الغذائي غير علمية، فقد يختبر بعض المتابعين فوائد معينة. هذه الفوائد ليست فريدة من نوعها لنظام دكتور سابي الغذائي ولكنها شائعة في العديد من الأنظمة الغذائية النباتية القائمة على الأطعمة الكاملة.

• قد يعزز فقدان الوزن: من خلال التخلص من الأطعمة المصنعة والسكريات والدهون والمنتجات الحيوانية، يكون النظام الغذائي منخفضًا جدًا في السعرات الحرارية. من المرجح أن يؤدي هذا النقص في السعرات الحرارية إلى فقدان الوزن، على الرغم من أنه قد يكون غير مستدام.
• التركيز على الأطعمة الكاملة: يشجع النظام الغذائي على تناول الفواكه والخضروات غير المصنعة، وهي غنية بالألياف والفيتامينات والمعادن.
• يثبط تناول الأطعمة فائقة المعالجة: ترتبط الأنظمة الغذائية التي تحتوي على نسبة عالية من الأطعمة فائقة المعالجة بالعديد من المشاكل الصحية. تجنبها خطوة إيجابية لصحة أي شخص.

مخاطر وانتقادات كبيرة

ينصح خبراء الصحة والمهنيون الطبيون على نطاق واسع بتجنب نظام دكتور سابي الغذائي بسبب مخاطره العديدة وأساسه العلمي الزائف.

1. خطر كبير من نقص التغذية

إن الطبيعة التقييدية الشديدة للنظام الغذائي تجعل من المستحيل تقريبًا الحصول على جميع العناصر الغذائية الأساسية التي يحتاجها جسمك. تشمل العناصر الغذائية الرئيسية المثيرة للقلق ما يلي:

• البروتين: يحظر النظام الغذائي المصادر الرئيسية للبروتين مثل اللحوم ومنتجات الألبان والصويا والفول والعدس. المكسرات والحبوب القليلة المعتمدة غير كافية لتلبية الاحتياجات اليومية من البروتين، وهو أمر حيوي لصحة العضلات والعظام والمناعة.
• فيتامين ب12: هذا الفيتامين ضروري لوظيفة الأعصاب ويوجد بشكل حصري تقريبًا في المنتجات الحيوانية. يمكن أن يؤدي نقص فيتامين ب12 إلى تلف عصبي لا رجعة فيه وفقر الدم.
• أحماض أوميغا 3 الدهنية: مهمة لصحة الدماغ والقلب، وتوجد بشكل أساسي في الأسماك الدهنية، وهي محظورة. بينما تحتوي بعض المكسرات المعتمدة على أوميغا 3، فإنها تكون في شكل أقل توافرًا حيويًا.
• الحديد والكالسيوم وفيتامين د: يفتقر النظام الغذائي إلى منتجات الألبان والعديد من المصادر النباتية الغنية بالحديد، مما يزيد من خطر الإصابة بفقر الدم وهشاشة العظام.

2. نقص الأدلة العلمية

كما تمت مناقشته، فقد تم دحض المبادئ الأساسية للنظام الغذائي "القلوية" و"الخالية من المخاط" تمامًا من قبل المجتمع العلمي. لا توجد دراسات موثوقة ومراجعة من قبل الأقران تدعم قدرة النظام الغذائي على علاج الأمراض أو تحسين الصحة بالطريقة التي يدعيها.

3. الاعتماد على مكملات باهظة الثمن وغير منظمة

أحد المكونات الأساسية للبرنامج هو خط مكملات "Dr. Sebi's Cell Food". هذه المنتجات باهظة الثمن، وتركيباتها الخاصة غير شفافة، وكمكملات، فهي غير منظمة من قبل إدارة الغذاء والدواء (FDA) من حيث السلامة أو الفعالية. هذا يخلق عبئًا ماليًا ويعتمد على الإيمان بدلاً من الأدلة.

4. غير آمن لبعض الفئات السكانية

هذا النظام الغذائي غير آمن تمامًا ويجب تجنبه من قبل:

• النساء الحوامل أو المرضعات.
• الأفراد الذين لديهم تاريخ من اضطرابات الأكل أو يعانون منها حاليًا.
• الأشخاص الذين يعانون من حالات مزمنة مثل أمراض الكلى، والذين يحتاجون إلى إدارة غذائية محددة.

الحكم النهائي: نظام غذائي محفوف بالمخاطر يعتمد على العلم الزائف

في حين أن دمج المزيد من الأطعمة النباتية الكاملة في نظامك الغذائي هو خيار صحي، فإن نظام دكتور سابي الغذائي ليس هو الطريقة للقيام بذلك. إنه نظام تقييدي للغاية، وغير مكتمل من الناحية الغذائية، وربما يكون خطيرًا، مبني على نظريات علمية تم دحضها.

إن ادعاءاته بعلاج الأمراض الخطيرة لا أساس لها من الصحة ويمكن أن تدفع الناس إلى التخلي عن العلاجات الطبية القائمة على الأدلة. من أجل نهج صحي حقيقي لتناول الطعام، استشر أخصائي تغذية مسجل أو طبيبًا يمكنه مساعدتك في إنشاء خطة متوازنة ومستدامة تلبي احتياجاتك الفردية دون اللجوء إلى أساليب متطرفة ومحفوفة بالمخاطر.

---

المراجع

• Medical News Today. (2024). Dr. Sebi diet review: Method, evidence, benefits, and risks. https://www.medicalnewstoday.com/articles/327399
• Healthline. (2019). Dr. Sebi Diet Review: Weight Loss, Benefits, and Downsides. https://www.healthline.com/nutrition/dr-sebi-diet
• McGill University, Office for Science and Society. (2019). "Dr." Sebi: What Do We Make of this Non-Doctor? https://www.mcgill.ca/oss/article/quackery/dr-sebi-what-do-we-make-him
• Wikipedia. Alfredo Bowman. https://en.wikipedia.org/wiki/Alfredo_Bowman